Мікро-зелень, або мікро-грін – це пророщені з насіння маленькі рослини. Наукою доведено, що в цих маленьких росточках міститься неймовірна кількість вітамінів і мікроелементів. Така концентрація досягається тим, що в процесі зростання рослина переходить з одної форми в іншу і, тим самим, змінюється її біологічний склад.
Крім звичайних вітамінів А, С, В2, В6 і Е в мікро-зелені присутні також залізо, фосфор, кальцій і цинк, які найкраще засвоюються саме в пророщеному насінні. А пророщені злаки – пшениця, овес тощо – це ще й велика кількість клітковини.
Практично всі пророщені культури можна споживати і отримувати все необхідне для свого організму. Особливо це актуально в зимньо-весінній період, коли організм не отримує того комплексу вітамін, як в літом, чи восени.
Які ж вітаміни ви отримаєте при вживанні деяких культур?
Пшениця.
Калорійність на 100 г продукту: 198 калорій.
Це справжній елексир життя. Містить в собі вітаміни групи В, аскорбінові кислоти, залізо, кальцій, білок і ще багато чого іншого. Нормалізує нервову і серцево-судинну системи, покращує стан волосся і нігтів.
Гречка.
Містить багато магнію та фосфору. Підвищує рівень гемоглобіну і зміцнює стінки судин. Рекомендують для профілактики гіпертонії, ішемічної хвороби серця, цукровому діабеті та хронічних стресах.
Буряк.
Завдяки високому вмісту вітамінів В, А, С, РР та Е, має тонізуючий ефект. Зміцнює імунітет та прикрашає будь-яку страву.
Маш.
Маш, або золотиста фасоля – це зернобобова культура родом з Індії.
Паростки машу, як і його боби містять дієтичну клітковину, вітаміни В, калій, кальцій, натрій, залізо, фосфор і магній. На 24% складаються з білка. На смак нагадує ніжний зелений горошок.
Сонячник.
Соняшник містить високоякісні білки і жири. Також кобальт, біотин і каротин. Споживання нормалізує роботу шлунку, зміцнює нервову систему і попереджує старіння шкіри.
Гірчиця.
В складі переважають аскорбінова кислота та рутин. Попереджає старіння кровоносних судин, та є чудовим протицинговим засобом.
Редис.
Мстить в собі майже всі вітаміни групи В. Також в складі присутні ефірні олії та гірчичне масло. Це ідеальна їжа для схуднення, підвищує імунитет та пришвидшує обмін речовин в організмі.
Горох.
Відрізняється смаком молодого горошка. Багатий на протеїни і клітковину. Містить в собі вітаміни А, В, С, РР і Е, а також корисну фоліеву кислоту.
Можливо ви захочете прочитати про вітаміни заходьте сюди https://coolmama.com.ua/vitamins-in-our-lives/
