Свято Масниці ми будемо відзначати вже цієї неділі – 14 березня. Це традиційне західнослов’янське свято, яке відзначається і в Україні. Здавна це свято знаменувало закінчення зими і початок весни. В окремих районах України свято називалося Колодій, Запусти, Пущення, Заговини, Сирний тиждень.
Про це свято згадується ще в IV ст. н. е. (календарі із села Ромашки Київської області та із Лепесівки — сучасної Хмельницької області). Християнська церква надала Масниці свого християнського змісту. Святкується Масниця перед Великим постом.
За давніми традиціями на Масницю варили вареники. У козаків навіть приказка була, що на Масницю й турки вареники їдять. Також готували холодець, налисники, сир, капусту, різні каші та борщі.
Хоча млинці на свято з’явилися лише за радянських часів, але вони добре влилися в святкове меню українців. Млинці випікали з сиром, картоплею, м’ясом, зеленню та іншими несолодкими наповнювачами. Також полюбляли солодкі млинці з солодким сиром, медом, горіхами, різними фруктами.
В кожної господарки є свій унікальний рецепт приготування млинців. Ось один з традиційних.
Інгредієнти:
Борошно 130 гр,
Молоко 340 мл,
Яйце 2 шт,
Соняшникова олія 2 ст.л,
Цукор 2 ст.л,
Сіль 1 дрібка.
Просіюємо борошно. Змішуємо в мисці яйця, цукор, олію та сіль і збиваємо до однорідного стану. Додати борошно та ретельно перемішати. Потім додати молоко невеликими порціями, та знову перемішати.
Змастити пательню рослинною олію або салом і за допомогою ополоника порцію тіста. Ретельно розподіліть по всій поверхні і випікайте приблизно 1 хвилину.
Переверніть млинець на іншу сторону і випікайте ще 1 хвилину. Зніміть млинець на пласку тарілку і випікайте наступний, попередньо змастивши пательню. Після випікання всіх млинців загорніть у них начиння.
Рецепт дуже простий, але щоб досягти якісного результату є декілька маленьких хитрощів. Про них ви дізнаєтесь у відомого українського кухаря Євгена Клопотенко за посиланням https://klopotenko.com/uk/zustrichaemo-maslyanu-abo-yak-prigotuvatu-mlunci/.
Можливо вас зацікавить рецепт приготування смачного гарбузового пирога https://coolmama.com.ua/garbuzovyj-pyrig/
